きょうのおべんとう

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ヘルシー&リーズナブル、大豆ミートを使ったドライカレーの作り方

こんにちは。

お弁当作家の小川真樹です。

今日は大豆ミートを使ったドライカレーを紹介します。 

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大豆ミートはお肉と比べてカロリーが約半分でとってもヘルシー。

また、こちらのドライカレーは油脂、小麦粉を多く含む市販のカレールー

を使わないので、さらにカロリーオフになります。

ランチ、晩御飯にも、お弁当にもおすすめです。

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まんめんにっこり笑顔のたこさんソーセージの作り方はこちら

cuteobento.net

大豆ミートを使ったドライカレー 材料(4~5人分)

★大豆ミート 1袋(107g)
★人参 40g
★ピーマン 40g
★玉ねぎ 80g
★マッシュルーム 40g
(調味料)
★小麦粉 大1
★カレー粉 大2
★塩 小1
★ガラムマサラ 少々
★チリパウダー 少々
★黒コショウ 少々
★ガーリックパウダー 少々

★トマトジュース(無塩) 200㏄
★水 100㏄
★ケチャップ 大2

 大豆ミートを使ったドライカレーの作り方

①人参、ピーマン、玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。

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②大豆ミートはぬるま湯に10分ほどつけて戻しておく。

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見た目がひきわり納豆のようになったらOKです。

お好みでもどした大豆ミートを熱湯で1分ゆでてください。

茹でることによって食感がよりひき肉に近くなります。
③フライパンに、戻した大豆ミート(②)とみじん切りにした野菜(①)を

炒める。

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107gの乾燥大豆ミートはお湯でもどすと300gほどになります。

大き目のお鍋を使ってくださいね。
④野菜がしんなりしたら、水、ケチャップ、トマトジュース以外の

調味料を加えさらによく絡ませる。

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⑤混ざったら、トマトジュース、ケチャップ、水を加え、

水分が飛ぶまで炒め煮する。

⑥出来上がり!

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味が薄いようでしたら、顆粒コンソメなどを加えてください。

15分ほど寝かせてからまた温めていただきます。

 

煮物と同じで、一度冷めると味がよく染みておいしくなります。

 

お肉のカレーのように、冷めてから脂が固まることもないので

お弁当にもおすすめです。

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味、食感は普通のひき肉ドライカレーと変わりません。

なのに、リーズナブル(100g 130円、お湯でもどすと300g)

ヘルシー、カロリーオフ、乾物なので長期保存が可能です。

 

ハンバーグに混ぜたり

そぼろにしたり、ミートソースにしてもよさそうです。
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