きょうのおべんとう

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ピーマンと鶏むね肉、豆腐のふんわり落とし揚げの作り方

こんにちは。

お弁当作家の小川真樹です。

 

今日は「ピーマンと鶏むね肉、豆腐のふんわり落とし揚げ」

の作り方を紹介します。 

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ピーマンの苦み成分は油に溶けやすく、
揚げることでその苦みが軽減します。

ピーマンが苦手なお子さんにもおすすめです。

 ピーマンと鶏むね肉、豆腐のふんわり落とし揚げ(2~3人分)

★鶏むね肉 150g    
★ピーマン(中)1個
★豆腐 90g 
★マヨネーズ 小2
★塩 小1
★片栗粉 大1
★おろしショウガ 少々
★揚げ油 適量

作り方

①ピーマンは1㎝ほどの角切りに、鶏むね肉は粗く刻みます。

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*フードプロセッサーを使っていただいてもOKです。粗く刻みます。
②ボウルに、鶏肉、豆腐、ピーマン、片栗粉、マヨネーズ、おろしショウガを加える。

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③豆腐を手で崩しながらよく合わせる。

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④フライパンに揚げ油を用意する。170度に熱しておく。

スプーンなどを使って形を整えて揚げる。

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⑤出来上がり!

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上記の分量で10個程度の落とし揚げが作れます。

 
お豆腐とマヨネーズ効果でふんわり、和風のチキンナゲット風です。
お塩を多めに入れてあるので、ソースなしで冷めてもおいしくいただけます!