きょうのおべんとう

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きょうのおべんとう

ほんのり苦味が癖になるゴーヤとツナのサラダ

こんにちは。

お弁当作家の小川真樹です。

今日は、箸休めにも、お弁当の副菜にもおすすめな

ゴーヤとツナのサラダを紹介します。


苦みを和らげる下準備+甘いコーンと合わせることで

ゴーヤが苦手な方でもおいしくいただけます。

 ゴーヤの苦みが和らぐ!下準備

①薄く切ったゴーヤに塩(2つまみほど)を振る。

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 このまま10分ほどおいておきます。

②熱湯でゆでる。

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 30秒ほどさっとゆでる。

③ざるに上げて冷水にさらし、かるく絞って水気を切る。
 

これだけの下処理でゴーヤの苦みが和らぎます。

ほんのり苦みと食感を残したいのでゆで時間は短めにしてありますが、

苦みが苦手な方は、①の塩に加えて砂糖も振る、②のゆで時間を1分ほどにしてみてください。

 材料(4人分)

★ゴーヤ 1本(小さめ)
★きゅうり 2本
★ツナ 70g
★コーン 70g
★マヨネーズ 大1~2
★塩コショウ 適量

 作り方

①きゅうりは薄い半月切りにする。塩を振って水気を切る。

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②ゆでたゴーヤと

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③水気を切ったきゅうり、ツナ、コーンを合わせる。

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④塩コショウ、マヨネーズで味を整える。

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 ⑤出来上がり!

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 ゴーヤ&キュウリ、コーンの食感が癖になるサラダです。

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夏のゴーヤ消費にもおすすめのサラダです。